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Alimentos ricos en hierro

Lentejas: alimento rico en hierro

El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y desarrollo corporal. Desempeña un papel crucial en la producción de hemoglobina y mioglobina, proteínas vitales para el transporte de oxígeno a través del cuerpo.

Además de facilitar la síntesis de hormonas y tejido conectivo, el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos destaca la importancia del hierro en funciones corporales fundamentales.

La cantidad diaria requerida varía según sexo, edad y la orientación alimentaria, especialmente en dietas vegetarianas o veganas. Para fomentar una dieta equilibrada, es esencial identificar los alimentos ricos en hierro y considerar su incorporación en las comidas diarias.

Tabla de alimentos ricos en hierro

En esta tabla os listamos alimentos ricos en hierro con su cantidad de hierro en miligramos por cada 100 gramos del alimento.

ALIMENTOCONTENIDO EN HIERRO
Sangre52
Almejas, berberechos, chirlas24
Habas secas8,5
Hígado8
Pistachos7,3
Lentejas7,1
Carne de caballo7
Garbanzos, judías6,7
Ostras6,5
Morcilla6,4
Foiegras y patés5,5
Mejillones4,5
Almendras y avellanas4,2
Espinacas4
Lomo embuchado3,7
Sardinas3,2
Higos secos, ciruelas secas3
Sesos2,8
Pan integral2,5
Carne de vacuno2,5
Puré de patata2,4
Chorizo, salchichón, salami, mortadela2,3
Nueces2,2
Huevo de gallina2,2
Salchichas2,2
Chocolate2,2
Galletas2
Cacahuetes, dátiles2
Jamón cocido1,8
Fuente: Clínica Universidad de Navarra

Os dejamos un video del Dr. La Rosa que resume muy bien el efecto del hierro en nuestra salud:


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